Ελαιοτριβεία

Το δέντρο της ελιάς και η καλλιέργειά της συναντάται στις Κυκλάδες και στη Νάξο από την αρχαιότητα (2500 π.Χ) αλλά τα περισσότερα ελαιόδεντρα ανήκουν στην εποχή της ενετοκρατίας του νησιού. Η εύφορη περιοχή της Τραγαίας (Χαλκί) φιλοξενεί τα περισσότερα δέντρα και η καλλιέργεια σε όλη τη Νάξο ξεπερνά τα 15 χιλιάδες στρέμματα αποδεικνύοντας περίτρανα πόσο σημαντική είναι για τη ζωή του νησιού και των κατοίκων του.

Σε έρευνα του 2002 σημειώνονται 89 προβιομηχανικά ελαιοτριβεία τα περισσότερα από αυτά στην ορεινή και ημιορεινή κυρίως Νάξο. Πολλά από αυτά έχουν ερημώσει και γκρεμιστεί αλλά υπάρχουν αρκετά ανακαινισμένα που στις μέρες μας λειτουργούν και ως μουσεία και είναι επισκέψιμα.(Τραγαία, Καλόξυλος, Δαμαλάς, Ακαδήμοι, Κυνίδαρος, Εγγαρές).  

Μεγάλο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα μηχανήματα και τα εργαλεία που χρησιμοποιούνταν και θα μπορέσετε να τα δείτε σε κάποιο από τα παλιά λιοτρίβια που ονομάζονται από τους ντόπιους και ως «τριά» η «φάμπρικα». Σε αυτά λοιπόν συναντάμε το αλώνι που αλέθονταν οι ελιές. Τον μαρμάρινο ή ξύλινο λύχνο που στραγγίζονταν τα σακιά με τις ελιές, το πιεστήριο αλλά και το τζάκι για τη διοχέτευση ζεστού νερού. Κατά τη διαδικασία οι εργάτες γύριζαν τον κύλινδρο που έλιωνε τις ελιές και τις οδηγούσε στο αλώνι και με τη βοήθεια από τον μάγκανο και τις τσουράπες παραγόταν το πολύτιμο ελαιόλαδο.
this is naxos magazine
Sponsors